Det här är en ganska dyr maträtt, så vi äter den inte alls ofta. Men den är supersnabb och väldigt god, så ibland kan man tillåta sig att festa till det lite. Det är viktigt att välja Krav-märkt lax, då fiskodling dessvärre är en mycket miljöbelastande verksamhet. Den Krav-märkta laxen är dyr, men det gör också att vi äter den mindre ofta och då blir det desto festligare.
Pastasås med rökt lax
200 g kallrökt lax (Krav-märkt)
1 pkt crème fraiche
1 purjolök
Strimla lax och purjolök. Fräs purjon snabbt i lite olja. Tillsätt crème fraiche och låt koka upp. Häll i laxen och sjud ett par minuter. Servera med tagliatelle och grönsaksstavar. Vi gjorde stavar av vitkål och morötter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar