Pumpa från frysen blir smarrig soppa

När vi gjorde pumpalyktor i slutet av oktober blev det en hel del pumpakött över. Eftersom vi inte hade lust att äta pumpa varje dag i en veckas tid frös vi in en del i påsar med 400 gram i varje. Bra att ta fram och göra soppa på nu! Så enkelt och så gott.

400 g tärnad pumpa
1 gul lök eller scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
timjan
3 dl bujong
½ dl vitt vin
2 dl vispgrädde

Skala och hacka lök och vitlök. Koka grönsakerna mjuka i buljongen. Tillsätt vin, grädde och kryddor och koka upp. Mixa helt slät. Servera med smörgåsar.