Nu är det dags för julmat igen och jag håller på att testa lite nya vegetariska recept till julbordet. När det gäller att få bra konsistens på maten så är specialprodukten glutenmjöl överlägsen, så även om den är dyr och bara finns i specialbutiker så är det så värt att köpa det. När jag gjorde dessa vegobullar utgick jag från ett recept på
Vegan Style som jag sen ändrade lite efter behov. Mycket goda blev de. Här är min version:
Vegobullar till julbordet
5 dl kokta svarta bönor
1 dl ströbröd
1 msk soja
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
kryddpeppar efter smak
1 dl glutenmjöl
Mixa bönorna med ströbröd, kryddor, soja och tomatpuré. Arbeta in glutenmjölet med en gaffel och knåda degen en stund för hand. Rulla lagom stora bollar och stek i olja 5-7 minuter.
